Wir schaffen messbaren
Mehrwert

Wir begleiten Sie in der Umsetzung Ihrer Wertschöpfungsziele, Ihres dauerhaften unternehmerischen Erfolgs in Hotellerie, Gastronomie und Tourismus.

Aktuelle Themen

Der Sommer nach der Coronakrise. R&E Consulting - Reitbauer & Epxerts Tourismusberatung (c) Mike Andrei von Pexels
Krisenmanagement

„Der Tag danach“ – Restrukturierungen nach Corona

Die Coronakrise hat vor allem den Tourismus, die Hotellerie und die Gastronomie schwer getroffen. Als Unternehmensberater mit den Schwerpunkten Hotellerie, Gastronomie und Tourismus hat dieses Thema auch mich in den letzten Wochen beschäftigt. Ich habe mit vielen Kunden, Kollegen und Partnern darüber gesprochen. In diesem Beitrag habe ich für Sie die häufigsten Fragen zusammengefasst und meine Antworten darauf.

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Welche Expertise wir als Tourismusberatung bieten

  • Hotellerie & Gastronomie
  • Tourismus - Destinationen
  • Tourismus - Infrastruktur

Sie: Hat Ihre Liquiditätsplanung noch das Auslangen für die nächsten Monate? Ist Ihr Berichtwesen ausreichend um den Überblick zu behalten? Steigen Ihnen Ihre anfallenden Kosten über den Kopf?

Wir: Analyse der Finanzsituation; Findung der Ursachen für operative Defizite; Erstellung von Zukunftspotentialen und Planung des Investitions- und Liquiditätsbedarfs; Konzeptentwicklung zur Umschuldung – Verhandlungen mit Gläubigern.

Ziel: Unternehmensicherung durch schnelle Umsetzung der Optimierungsmaßnahmen– als Grundlage einer nachhaltigen rentablen Betreibung Ihres Betriebes.

Sie: Welcher Betreiber bietet das beste Potenzial für Ihr Hotelprojekt –objekt. Welches Anbieterpaket gliedert sich ideal in Ihre Vorstellungen ein. Was sind die wesentlichen Vertragsinhalte bei einem Abschluss?

Wir: Vertrauliche Kontaktaufnahme zu potenziellen Interessenten mittels eines Anforderungsprofil. Auswahl geeigneter Betreiber mittels einer SWOT Analyse und professionelle Einschätzung einer Entscheidungs- findung. Begleitung aller Vorverhandlungen, Ausarbeitung eines Betreibervertrages, Begleitung der Betriebsübergabe und der operativen Übernahme.

Ziel: Das bestmögliche Paket, aus wirtschaftlichen Parametern einerseits und absatzmarktrelevanten Faktoren andererseits, zu schnüren.

Sie: Wollen Sie kaufen oder verkaufen? Sie erwarten ein detailiertes Gutachten des Unternehmenswerts um den bestmöglichen Preis zu erzielen?

Wir: Auflistung und Evaluierung  aller benötigten Daten & Fakten zur Berechnung des reellen Markwertes (Wertgutachten). Erstellung marktkonformer Unterlagen (Teaser, Exposé etc.). Vertrauliche Kontaktaufnahme und Begleitung aller relevanten Verhandlungen in vertraulicher Abstimmung mit Auftraggeber. Einrichtung eines personalisierten Datenraumes, um das Zielunternehmen potentiellen Erwerbern marktkonform vorzustellen. Einholung und Auswertung von bindenden Angeboten von Erwerbern, inkl. Bonitätsprüfung – bis zu abschließenden Vertragsverhandlungen.

Ziel: Das bestmögliche Paket aus wirtschaftlichen und menschlichen Parametern zu erreichen.

Sie: Ist Ihr Betreiber oder Manager kurzfristig abhandengekommen? Soll ein Wert- oder Imageverlust verhindert werden? Benötigen sie eine rasche Übergangslösung ohne das Lücken entstehen – auch bei Insolvenzgefahr?

Wir: Kurzfristige Verfügbarkeit und schnelle Klärung des Bedarfes. Erstellung eines Maßnahmenplan und darauf basierte Steuerung der Umsetzung. Nutzung von Synergieeffekten durch kontinuierliche Optimierung in allen erforderlichen Bereichen um eine rasche Umsetzung einer renditesteigernden Weiterführung zu gewährleisten.

Ziel: Erfolgsorientierte Stabilisierung Ihres Betriebes für eine nachhaltige Wertsteigerung des Unternehmens. Ideal auch als Vorbereitung für einen neuen Betreiber als auch eines Verkaufes Ihres Unternehmens.

Sie: Haben Sie klare Vorstellung möglicher Basis-Optionen zur Regelung der Nachfolge? Kennen Sie Ihren Immobilien- oder Unternehmenswerts? Kann ich meinen Betrieb wirtschaftlich u finanziell gesund übergeben? Kann ich zur rechten Zeit „loslassen“?

Wir: Durchführung von gemeinsamen Workshops zur Definition von Zielen und Anforderungen der Nachfolgeregelung von Senior-Unternehmer und potentiellen Nachfolgern. Analyse der wirtschaftlichen Leistungsfähigkeit des Betriebes und Schritt für Schritt den Übergabeprozess entwickeln u begleiten.

Ziel: Die Interessen aller vereint und gefestigt zu haben die die Zukunftsfähigkeit des Unternehmens gewährleistet.

Sie: Können Sie alle fachspezifischen Interessen Ihres Pächters/Betreibers wahrnehmen, wie z.B.: Budgetverhandlungen (Kosten- und Erlösbudget), CAPEX-Verhandlungen, und alle anderen Angelegenheiten bis zu einem langfristigen Masterplan?

Wir: Performanceanalyse aller gewünschten Finanzdaten. Schaffung von Transparenz in allen relevanten operativen Bereichen. Schnittstelle von Gesprächen und Verhandlungen mit Ihren Hotelbetreiber und Ihnen als Eigentümer.

Ziel: Ihre Interessen wahren als auch Ihre Erwartungen eines finanziellen Erfolges um den Unternehmenswert Ihrer Immobilie zu steigern für einen nachhaltigen Wettbewerbsvorteil.

Sie: Wollen Sie Ihre Effizienz steigern und Ihre Kosten senken? Wie können Sie Ihre Ressourcen optimieren – ohne bestehende Strukturen zu verletzen?

Wir: IST-Analyse Ihrer Produktivität und Erstellung eines umsetzungsfähigen Maßnahmenplan für eine rasche Ergebnissteigerung Ihrer Ressourcen.

Ziel: Verbesserung der Prozesse und Entlastung der Mitarbeiter insbesondere durch Transparenz und klare Zuständigkeiten der Ressourcen.

Sie: Ist Ihr Unternehmen mit optimalen Prozessen zukunftsfit ausgestattet? Wie arbeiten die Abteilungen mit-/zueinander? Wie wirken sich Ihre Führungssysteme auf Ihre Ergebnisse aus?

Wir: Erstellung eines praxisorientierten und umsetzungsfähigen Maßnahmenplan für eine rasche Ergebnissteigerung des Unternehmens     

Ziel: Steigerung der Effizienz und Senkung von Kosten – eine klare Positionierung Ihrer Potenziale schaffen.

Sie: Wollen Sie die Risikofaktoren Ihres geplanten Hotelprojektes minimieren und wissen, welches Ergebnisse der Betrieb erwirtschaften wird, wie hoch die durchsetzbare Pacht ist und mit welcher Rendite zu rechnen ist – für Ihre Investoren, Betreiber oder Finanzgeber?

Wir: Umfassende Zahlen- und Markanalysen inklusive wirtschaftlicher Kosten- u Erlösprognosen bis hin zur Umsetzungsbegleitung.

Ziel: Detaillierte Ermittlung der Machbarkeit eines Projektvorhabens unter wirtschaftlichen Gesichtspunkten der Rentabilität.

Sie: Kennen Sie Ihre umfangreichen aktuellen Zahlen, die Wareneinsätze, die Deckungsbeiträge, etc.? Sind Sie sich sicher, dass in Ihrem Betrieb gut und effizient gewirtschaftet wird?

Wir: Bestandsaufnahme Ihres Cost-Controlling; Erarbeitung einer nachhaltig greifenden Controllingstrategie und –organisation.

Ziel: Messbare Optimierungen Ihrer Kosten für Ihren wirtschaftlichen Erfolg.

Sie: Wie sieht Ihre Pricing-Strategie aus? Wie können Sie den richtigen Preis finden, mit dem die Kosten gedeckt sind, die Kunden angelockt werden und sie trotzdem mitbewerbsfähig bleiben?

Wir: Erstellung und Ausarbeitung eines Revenue Managements Konzepts resp. Strategie und dessen Implementierung.

Ziel: Den optimalen Preis zu finden, um ein optimales Ergebnis zu erzielen d.h. Preis und Belegung in einem richtigen Verhältnis für eine optimale Auslastung.

 

Sie: Wissen Sie, wie u wo Sie mit Ihren Finanzkennzahlen stehen? Evaluieren und diagnostizieren Sie Ihre operativen Kennzahlen monatlich?

Wir: Ist-Aufnahme und Soll-Definition der Prozesse.

Ziel: Optimierung von Budgeting, Planning und Forecasting für einen nachhaltigen Cashflow bei gleichzeitiger Verbesserung Ihrer Finanzkennzahlen.

Welche Leistungen wir Für Hotellerie, Gastronomie und tourismus bieten

Aus unserer Sicht wird Tourismusberatung erst nachhaltig, wenn Sie für Ihr Hotel oder Ihre Destination eindeutig das Ziel dahinter erkennen. Gemeinsam mit dem Ziel muss Ihnen auch der Nutzen klar sein, den der Entwicklungsprozess für Sie haben wird. 

Daher verwenden wir in der Tourismusberatung  viel Energie darauf, die Ausgangslage zu analysieren und uns ein sehr detailliertes Bild davon zu machen, was Sie genau von uns brauchen. Wir sind als Unternehmensberatung auf Tourismus spezialisiert und kennen die Besonderheiten und Stolperfallen im Tourismus, in der Hotellerie und in der Gastronomie seit vielen Jahren.

Jedes Unternehmen hat sein eigenes Profil, jeder Unternehmer prägt es mit seiner Persönlichkeit, jedes Team erfüllt es anders mit Leben. Auf alle diese individuellen Anforderungen stimmen wir unsere Beratungstätigkeit ab – Sie sollen bekommen, was Sie wirklich brauchen.

Ausgehend vom Hier und Jetzt und den Informationen, die wir in unserer umfassenden Bestandsaufnahme erheben, entwickeln wir mit Ihnen gemeinsam einen Weg, an dessen Ende Ihre Zukunftsvision Gestalt angenommen haben soll. Uns ist besonders wichtig, dass Ihre Vorstellungen, Wünsche und Bedürfnisse in unser strategisches Konzept einfließen. So möchten wir erreichen, dass Sie und Ihr Team diesen Weg Schritt für Schritt als Ihren eigenen erkennen und mitgehen. Der Tourismus ist eine lebendige, in stetem Wandel befindliche Branche – als Tourismusberatung sind wir darauf eingestellt, diesem Wandel flexibel zu begegnen. Da natürlich die Gefahr besteht, sich von kurzlebigen Trends ablenken zu lassen, bewerten wir gewünschte Kursänderungen jedoch immer im Hinblick auf das anfangs definierte Hauptziel.

Wir stehen für Projekte mit einer soliden, tragfähigen Basis, die wir so entwickeln, dass sie auch wechselnden Anforderungen im Tagesgeschäft standhalten.

 

Wir sind davon überzeugt: Unser Wissen hilft Ihnen nur wirklich weiter, wenn Sie es aktiv in Ihrem Betrieb umsetzen und anwenden können. Mit diesem Ziel wollen wir Ihnen unsere langjährigen Erfahrungen als Tourismusberatung aufbereiten und vermitteln.

Damit das gelingen kann, verschaffen wir uns zunächst vor Ort Einblick in Ihren Arbeitsalltag und begleiten Sie durch jeden Schritt, den wir im Laufe unserer Zusammenarbeit gemeinsam erarbeiten. Durch diese Vorgehensweise, unsere Projekte aktiv zu begleiten, sehen wir unmittelbar, ob das Konzept, das wir uns überlegt haben, für Sie fassbar ist und ob die Methoden, die wir Ihnen vorschlagen, für Sie und Ihre Mitarbeiter umsetzbar sind.

So können wir rasch eingreifen, sollte es einmal nötig sein und Sie haben neue Abläufe rasch selbst im Griff, ganz gleich, um welchen Bereich es sich handelt.

Ihr Arbeitsalltag ist komplex, Ihre Mitarbeiter machen Ihre Jobs vielleicht schon seit längerer Zeit, Abläufe sind eingespielt. Oder aber Sie haben neue Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen im Team, die sich rasch mit Ihrem Arbeitsumfeld vertraut machen sollen.

In beiden Situationen halten wir Workshops für sinnvoll. In angenehmer Atmosphäre erarbeiten wir gemeinsam Arbeitsabläufe, Strukturen und Zusammenhänge. Am Ende sind alle Temmitglieder auf dem selben Wissensstand, damit können wir Missverständnisse vermeiden und  Konflikten wirkungsvoll vorbeugen. Gerne führen wir bei Bedarf auch Einzelcoachings durch. Vor allem Führungskräfte schätzen sehr, wenn wir ihre Fragen direkt beantworten und ihnen konkrete Hilfestellungen für ihre Probleme bieten.

Vom Denken zum Tun. Wir setzen unsere langjährige Erfahrung als Tourismusberatung ein, um mit Ihnen gemeinsam eine langfristig tragbare Unternehmensstrategie zu entwickeln. Wir erarbeiten moderne Unternehmenststrukturen und definieren Prozessabläufe so, dass sie für Sie und Ihr Team einfach und rasch umsetzbar sind. Eine Menge Denkarbeit für uns, damit Sie rasch zum Umsetzen kommen.

Sollte es Ihre spezielle Situation erfordern, krempeln wir allerdings gerne auch selber die Ärmel hoch. „Hands-on“ heißt, wir übernehmen interimistisch Managementaufgaben vor Ort, zum Beispiel, wenn Sie die passenden Mitarbeiter noch nicht gefunden haben. Idealerweise bleiben wir noch während der Einarbeitung des neuen Mitarbeiters, der neuen Mitarbeiterin greifbar – der Übergang erfolgt erfahrungsgemäß fließend; wir setzen in dieser Phase häufig auf workshops oder Einzelcoachings.

R&E Consulting

Unternehmensberatung fÜr
Hotel, Gastronomie & Tourismusbetriebe
in Wien, Österreich und der Welt.

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Paul Reitbauer MBA Gründer R&E Consulting - Reitbauer & Experts Tourismusberatung Unternehmensberater Wien 1400x933

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